SPUMANTE BRUT
SPUMANTE BRUT
Uvaggio: 90% Pinot bianco, 10% Chardonnay
Vinificazione: raccolta manuale in cassette, pressatura soffice delle uve, fermentazione alcolica in vasche d’acciaio termocondizionate operata da lieviti selezionati dove il mosto matura fino all’imbottigliamento; qui avviene la seconda fermentazione con una permanenza sui lieviti per un periodo di almeno 60 mesi. Sboccatura
manuale tramite congelamento del collo della bottiglia e dosaggio della liqueur d’expedition.
Analisi organolettica: cristallino, colore giallo paglierino, bollicine fini e persistenti, profumi intriganti di fiori bianchi, frutta secca e finale delicatamente ammandorlato. Gusto fresco, sapido e allo stesso tempo pieno e cremoso.
Abbinamenti ideali: interessante a tutto pasto. Ottimo abbinato a piatti di pesce importanti.
Grado alcolico: 12% vol
Temperatura di servizio: 4-6° C